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這道菜是我做過的菜裡邊朋友吃過的評價最高的一道家常菜了，肉軟糯不柴，肥而不膩，色澤誘人！ ... 雖然現在很多的人不喜歡吃肥膩的東西，但是偶爾的吃一些肉，對我們的身體還是有著一定的幫助，大家在吃東西的時候不能夠挑剔，一定要合理的飲食搭配，吃一些葷食的同時也要吃一些素食，這樣我們體內的營養才能夠均衡，肉在我們的生活中也是大家經常吃的，種類非常的多，那麼今天給大家分享的是紅燒肉的做法。 用料 五花肉500克 冰糖8-10顆 姜2片 鹽適量 八角1個 蔥1段 老抽1小勺 料酒2勺 生抽2勺 桂皮一小塊 色拉油10克 香葉3片 家常版香而不膩紅燒肉的做法 ... 1、五花肉切大小合適的方塊焯水(不焯也沒問題) 2、準備香料 3、鍋里放底油一直小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢變小立即倒入五花肉翻炒，還是保持中小火。 ... 4、倒入五花肉翻炒，讓糖色均勻裹在肉上。 5、放入香料 6、繼續中小火加入料酒，生抽，一點點老抽翻炒。 7、翻炒2 ，3分鐘左右。 ... 8、倒入開水，大火燒開撇去浮沫，有砂鍋可以轉入砂鍋中小火，沒有砂鍋炒菜鍋里燉也是一樣的啊，不必糾結有沒有砂鍋啦！慢燉40分鐘左右 後 加入適量鹽，然後就開始大火收汁，讓濃稠醬汁掛在肉上。 ... 9、轉入砂鍋中小火慢燉40分鐘左右，放入適量鹽。 10、40分鐘後肉已經軟糯，開始大火收汁濃稠 11、出鍋啦！香香噠，不油膩！ 小貼士 這道菜是我做過的菜裡邊朋友吃過的評價最高的一道家常菜了，肉軟糯不柴，肥而不膩，色澤誘人！有的小夥伴留言說最後3張圖片好假？當然了！這是兩次不同的做法，第二次肉切的比較大塊擔心燉好後不美觀所以用繩子稍微綁了一下，是好看了，但是等到肉熟了後給其解綁是件麻煩的事。所以大家喜歡切什麼樣都可以，只要自己喜歡，味道不錯就可以啦！
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/r64k8nr.html
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